發糕是過年過節,必備的糕點類~
大家都想討個好彩頭嘛~看看是否可以發個大財(中樂透頭獎)囉~
blanca這次也試做黑糖發糕
看看今年兔年是不是可以來個三連發發發呢~
材料有:黑糖2小塊、水(1杯)、低筋麵粉(1杯)、在來米粉(半杯)、乾酵母(1/4小匙)
blanca是以量杯的量來算,參考網路上的配方
1.先將黑糖跟水煮溶化後熄火,等待微溫~
2.再將低筋麵粉、在來米粉、乾酵母混合過篩
3.將過篩後的粉類,邊加進黑糖水中,邊攪伴均勻
(要攪伴越久質地越細膩,越容易裂開)
PS:我大概還攪伴不夠.....
4.再裝約八分滿入碗中,靜候約2.5小時等發酵
用大火蒸15~20分即可
後記
蒸完後,只有.....小發而已
感覺有點像蒸蛋糕~不過~還滿好吃的~
(↑這胡蘿蔔發糕是家裡跟認識的太太買的)
這樣也算是對今年有個交待了吧~
三連發耶~今年一定發啦~
最後祝大家兔年快樂,大發財唷~
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